第一节 产品定义、性能及应用特点
休闲食品是快速消费品的一类，是在人们闲暇、休息时所吃的食品。最贴切的解释是吃得玩的食品。主要分类有：干果，膨化食品，糖果，肉食品等。随着生活水平的提高，休闲食品一直是深受广大人民群众喜爱的食品。
从营销的角度解释，产品的最主要卖点是产品的独特美味或者给予消费者美好休闲享受而不是补充营养的食品。该类产品的最主要功能为愉悦消费者的心情，而不是补充营养、热量或者具备保健功能的食品。休闲食品和其他食品的区别不应与产品形态划分，而要用产品的卖点和功能来划分。
第二节 行业 发展历程
上个世纪从90年代开始，“洋”休闲大举进入国门，但在很长的一段时间里，我国休闲食品制造业在中国整个国民经济中的比重较小，这几年随着人民生活水平的提高和收入的增加，我国休闲食品逐步的发展壮大。2001年，休闲食品制造业的工业增加值为44.2亿元，占全国工业增加值0.1%。1999-2001年，其工业增加值的平均年增长率为6.7%，略低于GDP的发展速度。2002年中国休闲食品市场表观需求额为168.7亿元。
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