第一节 纯化魔芋粉的定义
纯化魔芋粉是用鲜魔芋经食用酒精湿法加工或用魔芋精粉经食用酒精提纯到葡甘聚糖含量在70%以上，粒度≤0.425mm（40目）的颗度占90%以上的魔芋粉。魔芋别名蒟蒻多年生天南星科草本植物，有小毒.用途广泛， 魔芋是一个大家族，全世界大约有130种，我国就有30多种， 魔芋是目前发现的、唯一能大量提供葡甘露聚糖的经济作物，在食品医药魔芋的应用价值将不断地被开发展示出来。魔芋的食用价值是它受到人们普遍欢迎，魔芋的主要成份是葡甘露聚糖，它不仅含有人体所需的10多种氨基酸和多种微量元素，更具有低蛋白质、低脂肪高纤维、吸水性强、膨胀率高等特性，药用功效.具有降血脂、降血糖、降血压、减肥、美容、保健、通便及等多种疗效。国内纯化魔芋粉的发展现状及市场前景（立项申请）
第二节 魔芋的种植技术
（一）形态特征
多年生草本，株高可达1米，块茎扁圆球状、肉质、红褐色，直径可达20厘米，叶从块茎中央抽出，直立，柄较长，青白色，叶片大，3回羽状分裂，长椭圆形，先端渐尖，与叶柄联成翼状，全缘，花萼块茎顶部生出，基部有数个鳞片状的叶包被，佛焰苞暗紫色，先端急尖。肉穗花序、扁平，较佛焰苞为长，紫褐色，花紫红色，微臭，浆果球形，熟时黄绿色。花期7－8月，果期9－10月。
（二）生长习性
魔芋性喜阴湿环境，生于土壤肥沃的林下、山坡及住宅旁，忌阳光，怕旱、怕涝、怕风，土壤以肥沃、疏松、土层较厚的砂土和含腐殖质的砂壤土为好。忌连作，一般要隔2－3年才能再种。
种子有后熟特性，采后需沙藏约5个月，无性繁殖1－2年后可采挖，种子繁殖2－3年可采挖。
（三）栽培技术
1．选地、整地选择土层深厚、土壤湿润、排水良好、富含腐殖质的砂壤土，可选林下较阴地方种植，于冬前耕翻750px，整细耙平，拣去石块、杂草根，结合耕翻每亩施入饼肥50千克和3000千克腐熟厩肥或堆肥，作成宽1．3米左右的高畦，畦间开好排水沟。
2．繁殖方法生产上以无性繁殖为多，有的地方也采用种子繁殖。
（1）无性繁殖4月份栽种，选上端口平、无病虫害的芋块作种芋，大小以220－300克／个为宜。下种前日晒l－2天后用50％多菌灵400倍液或50％甲基托布津500倍液浸种15－20分钟。如种芋单个重在500克以上可竖切成块，并保证每个种块必须有侧芽。穴播或开沟条播种，株行距视种芋大小而定，如200克／个左右的种芋，株行距为50厘米X60厘米。下种时，芽头朝上，上面覆盖细土3－4厘米，再覆盖1层薄草保湿。
（2）种子繁殖可于8月下旬将采回的种子，拌沙子搓揉，去果肉，选取饱满的种子拌2－3倍量的湿润河沙沙藏。翌年3－4月份露白时取出播种，按行株距30厘米X25厘米挖穴点播。
（四）魔芋种植采收加工
秋季待地上部分枯萎后，选晴天挖取块茎，注意不要损伤，除去泥土、杂茎叶、须根，洗净，刮去外皮晾干。用不锈钢刀或竹刀将块茎切成0．5－l厘米厚的薄片，放人1％石灰水中漂约10分钟后取出摊竹席上晒干即可，阴雨天可用普通烘灶炕干。
第三节 魔芋产业的发展现状及未来的憧憬
我国魔芋产业从20世纪80年代中期形成以来，经过了30余年几起几伏的震荡上升式快速发展。目前，无论是在魔芋种植规模，还是在魔芋产品质量与样式的开发应用范围以及市场的开拓上都取得了很大进步和长足发展。据不完全统计，魔芋种植面积从最初的零星种植，发展到现在的规模化种植面积达150多万亩，（1亩=667平方米），工农业总产值达数百亿元，是名副其实的小作物大产业。
全国近20个魔芋种植基地种植重点县2010年种植面积近100万亩（其中主要是花魔芋，少数为白魔芋），全国最大种植基地湖北省种植面积占全国三分之一，该省基地面积规模达到50多万亩。由于魔芋是唯一大量含有葡甘聚露糖的特种经济作物，被誉为“保健食品”和“工业味精”，且其具有种植区域性和特殊性以及产业链条长、加工升值高、应用前景广的特点，已逐步引起了社会及各界人士的广泛关注。
随着魔芋种植业的快速发展，我国魔芋加工业也如雨后春笋般呈跳跃式发展壮大起来。大大小小的魔芋加工企业遍布大江南北，从最初的魔芋粉加工到逐渐向魔芋深加工转变。目前，我过魔芋粉的加工及魔芋食品生产已进入国际先进行列。随着魔芋开发运用 研究 的进一步深入，魔芋所含的葡甘聚糖的许多优良特性逐步被发掘，以及众多的魔芋终端产品的开发问世并开始广泛应用于除食品以外去其他领域，如医药、轻纺、日化、印染、造纸、建筑及石油开采等。
日本、韩国、东南亚其他国家和美国、欧盟等国家等国外市场的进一步开放与国内市场的进一步开拓以及魔芋加工产品的不断推陈出新与产品质量的不断提高，魔芋以其环保、保健以及优异的众多特殊功能受到越来越多人的亲睐，其国内外市场需求供不应求，由于魔芋存在需种量大繁殖系数小，加上生产中还存在魔芋栽培与病害等限制性瓶颈因素，魔芋这种市场供不应求的局面还将长期纯在。
第四节 魔芋的市场前景
由于受种芋繁殖系数低、用种量大和近年来自然灾害频繁，病害发生严重和种植区域狭窄等因素的制约，加之原料紧缺，加工企业收购大规格种芋加工形成了种芋短缺的恶性循环，故魔芋初级产品（商品芋）在当前及今后五年左右的时间或更长时间内，仍然处于卖方市场的地位，简单讲就是生产出来的产品供不应求，处于需求大于供给状态。
魔芋在我国国内 市场发展 很快。据统计，国内现有的魔芋食品 行业 ，年需魔芋精粉5000余吨。今后，随着人民生活水平的提高，食品需求由温饱型向营养型、保健型转化，人们对魔芋制品的需求必将与日剧增。我国现有人口13亿多人口，按每人每年食用1千克精粉计，每年需魔芋精粉就达13万吨之多。有关专家估计，今后10年欧美市场，对魔芋精粉的年需求量可能达到10000吨以上。魔芋除主要在食品开发上有重要价值外，在化工、医药等领域也有广泛用途，尤其是用作生产生物全降解薄膜的原料，将对消除白色污染、保护生态环境具有重要意义。由于魔芋用途广，近年来国内外市场需要量大增。
目前，由于原料的限制，我国魔芋精粉的年产量仅为1.5万吨左右，很难满足国内外市场的需求。外贸出口已远销日本、美国、加拿大等国。目前全国各地厂家收购，每千克鲜芋5到6元；7-8千克鲜芋能制1千克干片，1千克干片售价30到45元；1.6千克干片能制1千克精粉，1吨精粉售价8到9万元。因此，掌握魔芋生产的现状，种好魔芋，促进其发展，是一件利国利民的好事情。
同时，为魔芋产业的开发带来了新的广阔天地。以魔芋为原料研制的种子包衣剂，可以防止病害侵袭种子，有效地促进生产。还可开发化肥缓释剂，土壤保墒剂等，都具有很大的市场潜力。由西北农林科技大学林科院承担、西安医科大学协作完成的国家攻关项目“魔芋葡甘露聚糖提取技术及药用 研究 ”，填补了国内外同类工艺技术的空白。
免责申明：本文仅为中经纵横 市场 研究 观点，不代表其他任何投资依据或执行标准等相关行为。如有其他问题，敬请来电垂询：4008099707。特此说明。
