第一节 槟榔芋的简介
槟榔芋形似椭圆，该品种外皮粗糙，剖而观之，内呈槟榔纹，故又名“槟榔芋”。每年惊蛰、春分时节开始种植，霜降时即可收获，每株有唯一的母芋及大小不等的小芋。槟榔芋是淀粉含量颇高的优质蔬菜，肉质细腻，具有特殊的风味，且营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成份。具有补气养肾、健脾胃之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品，清朝年间列为大清贡品，因而享有“皇室贡品”之称（立项报告）。
第二节 槟榔芋的种植技术
整地作畦与施基肥 槟榔芋耐肥，宜选肥沃、保水力强的壤质土，忌连作，如果连作则易发生病害。在整地前，每亩用生石灰30公斤进行全田撒施消毒，施腐熟农家肥1000～2000公斤，然后犁耙，按畦宽1.7～2.0米包沟起高畦，畦中间开沟每亩施高浓度复合肥50公斤，然后覆土。
种芋处理
种芋应选择“芋短肩宽，芋身肥壮”的子芋，每个种芋约重40—50克为宜，为了促进发根萌芽，提早出苗，在种植前20—30天对种芋进行催芽，催芽前要进行种芋消毒。消毒方法：用100倍高锰酸钾溶液浸泡20分钟。催芽方法：一般在冬至前后，选背风向阳，排水方便的沙壤土作主苗床，将种芋切去尾部，醮上草木灰，排于苗床，然后盖上细沙3厘米左右，淋水，盖上薄膜或稻草保温保温催芽。如果不进行催芽工作，可在种植前把种芋放在阳光下曝晒1—2小时。一般种芋发根出芽后即可移栽。
定植与合理密植
槟榔芋可穴植或开沟栽植。种植深深度以4—7厘米为宜，一般种顶芽朝上。双行植，株行距45×50厘米，每亩用种量约100～150公斤。
肥水管理
槟榔芋生长期长，植株高大，需肥量多，在施足基肥的基础上，要分次追肥。施用化肥宜早不宜迟，特别是氮肥，在苗期就应该开始施用。实践证明，槟榔芋最适宜的肥料是牛粪与麸类。芋生长生后期应停止追肥，否则会促使新叶生长，从而消耗养分，影响球茎的膨大，影响产量与品质。
培土
培土是芋头增产的重要环节，农谚说：“种芋不壅，等于不种。”芋头培土一般分两次进行。第一次在苗高30～35厘米（5～6叶）即第二次追肥时，第二次培土在植株封行前，即结合第三次追肥进行。一般每次培土高度10～13厘米。培土时要将露出尼面的子芋苗铲出，及时用利刀砍去植株老叶和病叶。
病虫害防治
槟榔芋主要发生的病害有芋疫病、芋腐病、芋病毒病。发现病株及时用药，药剂可选用70%托布津可湿性粉剂1000倍液，或58%雷多米尔可湿性粉剂500倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液或50%乙磷铝可湿性粉剂400倍液，亩用药液75—100公斤喷施，隔7—10天一次，连用2—3次。
第三节 槟榔芋的常见问题及防治方法
槟榔芋疫病是由鞭毛菌亚门芋疫霉属真菌侵染槟榔芋引起的传染性病害，也称芋瘟。该病主要为害叶片和叶柄，也为害球茎，槟榔芋整个生长期均可发生，带病种芋球茎、散落田间的零星病株和病残体，是病害的初侵染源。叶片发病，初期出现圆形或椭圆形暗绿色水渍状斑点，逐渐扩大成圆形或椭圆形至不规则形淡褐色（或黄褐色）病斑。病斑常呈现颜色浓淡相间的褐色至黄褐色同心轮纹，潮湿时病斑表面出现稀疏灰白色霉层。发病严重的，病斑相连，病叶枯黄（褐）腐烂穿孔，仅残留叶脉，全叶呈破伞状。高温多雨潮湿气候环境适于疫病发生流行，台风暴雨后常暴发成灾。发病重的整株枯死，严重影响芋的产量和品质。
二、综合防治技术
1. 加强植物检疫，选用无病种芋 强化植物检疫，杜绝病区种芋向无病区扩散；选用抗病品种，选无病害田留种和引种，采用无病种芋，以减少和杜绝种芋带菌传播病害。
