第一节 姜油的概述
姜属于姜科姜属，为多年生草本植物，主产区为中国、印度、斯里兰卡、美国和欧洲。采用地下肉质茎粉碎，用水蒸气蒸馏的方法可得姜油，得油率为0.3%左右，产品为淡黄色液体，有姜的辛辣气味，但口感辣味不大；也可用冷榨法提油，得油率为0.33%左右（可行性
研究
）。
第二节 姜油的提取技术要点介绍
生姜在我国栽培面积相当大，总产量相当高，但由于鲜姜贮藏方法不当等原因，造成大量浪费。若将生姜加工成姜油，则其经济效益可以提高3倍-5倍。利用蒸馏法姜油提取技术操作简便，所用设备要求不高，广大乡镇企业和较有实力的农村私营企业都可采用。下面介绍蒸馏法提取姜油的原理和具体提取工艺。
一、提取原理：
利用姜油的挥发性和水不溶性，采用水蒸气将姜油蒸馏出来，经过冷却、油水分离后，即得姜油产品。
二、设备：
隧道式干燥机(或烘房)、粉碎机、蒸锅、冷却器、油水分离器。
三、提取工艺要点：
1、原料预处理。挑选无虫蛀，无霉烂，无发芽的鲜姜作为原料，除去根须，用刀切成4毫米-5毫米厚的姜片。注意原料不可有腐烂、变质现象，否则影响姜油品质。
2、烘干。在60℃-65℃温度下烘姜片6小时-8小时，使鲜姜片含水量降到12%以下。也可置于竹帘上晒5天-6天。一般每100公斤鲜姜片制成干姜片12.5公斤。
3、粉碎。用粉碎机将干姜片粉碎成米粒状的姜粉，过20目筛。姜粉不能太粗，太粗影响出油;也不能太细，太细水蒸气不易透过。
4、蒸馏、冷却。准备好不锈钢蒸锅，蒸锅中放箅子，箅子上展铺一层纱布，将姜粉疏松地铺在纱布上。姜粉表面与上层箅子应保留一定空间，以利水蒸气透过。
装好姜粉后，将蒸锅的蒸馏管接上冷却器，注意保持冷却器的进出口高度差，进口要高，出口要低。这样就构成一套蒸馏冷却设备装置。
蒸锅下通上蒸汽，使蒸汽压力保持0.12Mpa-0.13Mpa。这样蒸汽透过姜粉，因蒸汽的高温作用使姜粉中姜油汽化，随水蒸气从蒸馏管进入冷却器，蒸汽和汽化的姜油在冷却器中冷却成油水混合物。
5、油水分离。用油水分离器在冷却器出口处收集油水混合物，静置后，油水自动分离，上层为姜油，下层为水。使用分离器放去下层的水，即得姜油产品。
第三节 姜油的功效
一、护发功效
用水溶性姜油调和在洗发露中按摩头皮和发丝,其中的姜辣素,姜烯油等成分,可以使头部皮肤血液循环正常化,促进头皮新陈代谢,活化毛囊组织,有效地防止脱发,白发,刺激新发生长,并可抑制头皮痒,强化发根. 修护发根毛囊部位,促进发丝的健康生长,达到“毛囊干细胞”修护的作用。
二、脑力保养
调和在洗发露中洗头可驱头风，对偏头痛、周期性头痛具有一定的治疗作用，更可放松头部神经，使人头脑清晰，活化思绪，增进记忆力，是不错的脑力保养的方法。
三、身体保养
1.身体泡浴：在冬季节里，把姜油5-8滴滴于一浴缸温水中，泡浴，可促进血液循环，令全身发热，治疗冷感症，更有催情的作用。
2.身体按摩：用姜油5-7滴做全身按摩，可活化全身精神组织，令全身发热，驱风，治疗感冒，舒解肌肉酸痛，催情。
3.足浴：将姜油3-5滴滴于一盆温水中泡脚，可治疗手脚冰冷，脚汗太多，对足癣也有一定疗效。用姜油按摩足部更能温暖情绪，激励人心，改善神经衰弱、精神疲惫、晕眩、活络思绪。同时刺激足底穴位，增强各系统的新陈代谢，从而使人体得到放松，缓解疲劳。可以调节、松弛紧张的神经，调和经络气血，改善睡眠质量，缓解多梦、早醒等睡眠障碍。尤其是工作繁忙的加班族, 驱走疲劳的效果非常好。
4.晕车：将姜油直接涂抹于人中、太阳穴或滴在掌心在胃部按摩，可缓解晕车产生的头晕呕吐。
5.止胃痛、关节痛、腹痛、痛经、扭伤、挫伤等：取3-5滴姜油搽于痛处，有消炎镇痛作用；
6.配合做肾部保养、经络排毒、刮痧、肩颈保养；
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