第一节 压片硬糖的定义
压片硬糖又称粉糖或片糖，也常被称作汽水糖。它是以精制糖粉为主体，添加奶粉、香料等填充料和淀粉糖浆、糊精、明胶等粘合剂，经制粒压片成型的混合物。它无需加热熬煮，被称为冷加工工艺。（可行性 研究 ）
第二节 压片硬果工艺流程及技术特点
一、压片糖果工艺流程：
1、原辅料称量混合：这个过程是把主料和辅料混合均匀，口感一致、色泽均匀。高速混合机，混料速度快，每次3min。
2、干法制粒：这个过程是把混合均匀的原料，干压成饼再破碎成颗粒，为压片工序提供流动性好的原料。
二、主要技术特点
1、该机是利用物料中的结晶水，直接将粉料制成颗粒的新设备。
2、无需水或乙醉等润湿剂，避免生产的颗粒不稳定的特点。
3、节省工序（润湿、捏合、干燥），效率高。
4、通过压缩成形而施加预压，故可获得密度高、重量均匀、无产生片剂破裂的良好片剂。5、体积小，易清洗，符合（"GMP"）要求。
6、避免排水及大气污染等公害问题 。易清洗、体积小、颗粒度均匀，效率高、转速高。
7、调速范围大，一机多用。能处理粘稠性，热敏性强，流动性差，湿度性高，树胶状及带油脂的物料。还具备制粒目数范围大等优点。
3. 压片：把制粒好的颗粒加入压片机，开始压片。我们的压片机有27冲，也就是说，我们每分钟可压15转×27片 405片/min；每小时24300片。此过程不能长时间停机，需要把当批次原料压完。否则当天要把27冲模拆洗清洁，安装拆卸需要6-8小时。
4、包装程序：数粒装瓶→旋盖热封→贴标→外包装盒。
第三节 压片硬糖的发展前景
压片糖果近来十分受欢迎。为了研制一款具有富含花青素、Vc 等营养价值的压片糖果。采用以蔓越莓粉、梅肉粉、葡萄籽粉、玫瑰粉为植物原粉，以硬脂酸镁为润滑剂，以蜂蜜粉为粘合剂和以山梨糖醇为填充剂。
植物原粉含有超级热门的抗氧化物花青素（OPC），藉由特殊的抗氧化能力、以及自由基清除者的条件， 可避免细胞受破坏并维持细胞的健康与活力。植物原粉中蔓越莓含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶，能养颜美容、改善便秘，帮助排出体内毒素及多余脂肪。葡萄籽粉中含有丰富的花青素（OPC），具有很强的氧化作用， 研究 表明，OPC 具有帮助皮肤增强氧气交换的能力、能有效地抵抗皮肤氧化衰老，具有淡化色斑，美白肌肤、保持皮肤弹性、清除自由基等功效。同时具有增强免疫力，抗肿瘤和对心、脑血管的保护作用。玫瑰粉富含300 多种化学成分，多糖、维生素C、氨基酸、膳食纤维以及花青素等增强免疫力以及延缓衰老和促进健康长寿的药理保健作用。山梨糖醇具有热量低、不刺激胰岛素分泌、能缓解糖尿病、防止肥胖和预防龋齿等功能特性，是一种健康营养的食糖替代品。蜂蜜粉的成分很复杂，含有大量的糖类、维生素、矿物元素、氨基酸等对肝 脏功能有良好的影响。营养学家公认，蜂蜜粉是营养最全面的食品， 具有独特的保健作用和医疗价值， 有"全价的营养库"和"天然食品之冠"的美誉。
为了迎合大多数人健康消费的理念， 本工艺以植物原粉（蔓越莓粉、梅肉粉、葡萄籽粉、玫瑰粉）为原料，在产品中加入蜂蜜粉和山梨糖醇粘合剂， 研究 植物原粉压片糖果的品质营养影响因素。使糖果不仅具有保健功能，还富含花青素等具有美颜功能，且易携带、保存和食用，使之成为一款极具开发潜能的压片糖果。
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