第一节 肉桂醛的简介
肉桂醛是一种醛类有机化合物，为黄色黏稠状液体，大量存在于肉桂等植物体内。自然界中天然存在的肉桂醛均为反式结构，该分子为一个丙烯醛上连接上一个苯基，因此可被认为是一种丙烯醛衍生物。肉桂醛颜色是因为π→π*跃迁而产生的，而共轭结构的存在使得肉桂醛的吸收光谱进入可见光波段。（可研报告）
第二节 肉桂醛选择性加氢的基础
研究
现状和进展
目前，工业上一般采用化学还原法由肉桂醛制肉桂醇。化学还原法，是肉桂醛与还原剂之间进行的电子转移过程，还原剂失去电子使得肉桂醛被还原为肉桂醇。此方法的优点是可以得到高选择性的不饱和醇。缺点是生产成本高，反应条件苛刻，还原剂与产物相互溶解，后续处理困难，环境污染严重，不符合现时代发展的要求。而催化加氢还原法，具有先进、“三废”少、收率高、产品质量好等优点，是未来肉桂醛制备肉桂醇工业化生产的方向，目前国内处于实验室探索阶段。
肉桂醛选择性加氢催化剂大体可分为两类，一类是非均相催化剂， 另一类是均相催化剂。本文将着重介绍均相催化剂。
1 非均相催化剂
非均相催化加氢，一般反应体系是气一液一固三相，液相和气相的反应物及固相催化剂，催化剂和反应物料互不溶解。非均相催化加氢多数采用过渡金属为催化剂。目前，非均相催化剂因其对环境友好，具有易于分离、可循环使用等特点，比均相催化剂更符合绿色化学的要求，因而得以广泛
研究
与应用。但是催化效率相对不如均相催化剂，反应液不如均相催化剂容易控制。
2 均相催化剂
均相催化加氢法是反应物与催化剂处于同一相中的催化反应。对于肉桂醛的均相催化加氢反应体系，即肉桂醛与所采用的催化剂互相溶解同存于一相。均相催化剂大体可以分为两类。一类是贵金属，如Au，Pt，Ru等，另一类为非贵金属催化剂，如Co，Cu，Fe等。也可以分为负载型金属催化剂，非晶态合金催化剂和改性骨架型催化剂。
第三节 肉桂醛的用途
肉桂醛也是重要的医药原料之一，常用于外用药、合成药中、具有促进血液循环，使皮肤回温，紧实皮肤组织作用；对皮肤的疤痕、纤维瘤的软化与清除皆具效果；有抗凝血酶效果，具有镇静、镇痛、解热、抗惊厥等作用。还能有效抗溃疡，促进胃，肠道运动；还可抑制肿瘤的发生，并具有抗诱变作用和抗辐射作用的抗癌功能。其本身的扩张血管及降压特效，对肾上腺皮质性高血压的降压效果显著。
在工业中，可以做显色剂、实验试剂、杀虫剂、驱蚊剂、冰箱除味剂、保鲜剂等；还可应用于石油开采中的灭菌杀澡剂，酸化腐蚀剂，可显著增加石油产量，降低开采成本。
有良好的持香作用，在调香中作配香原料使用，使主香料香气更清香。特性稳定常用作定香剂，用于皂用香精，调制栀子，素馨，铃兰，玫瑰等香精，在食品香料中可用于苹果，樱桃，水果香精。
肉桂醛不受PH值的影响，对于酸性或碱性的物质，都具较强的杀菌消毒功能，常用保鲜防腐防霉剂，同时也是很好的调味油，改善口感风味。对大肠杆菌、葡萄菌、痢疾杆菌、伤寒和肺炎球菌、肠炎沙门氏菌等20多种真菌具有抑制作用。
第四节 肉桂醛
研究
前景
美国芝加哥伊利诺伊大学牙科学院专家一项
研究
发现，肉桂醛能够杀死口腔中的细菌，并由此减少口臭的产生。微生物学
分析
发现，肉桂醛使唾液中的厌氧菌浓度减少了50%，甚至舌后的厌氧菌也被清除了43%。美国箭牌糖类有限公司依此生产的箭牌系列口香糖均具此功效，也有牙膏、口腔清洁生产厂商将向此发展。
肉桂醛在动物养殖市场中也潜藏巨大的市场。我国饲料总量2010年突破1.5亿吨大关，肉桂醛作为非营养性功能饲料添加剂，具有防止饲料霉变、促进动物进食、提高饲料转化率和产肉率、缩短出栏时间等优点，以最低添加量千分之一计，全年约需肉桂醛15万吨，市场空间巨大。法国的PHYTOSYNTHESE公司、韩国最大的饲料生产商semi-feed公司、奥地利百奥明饲料添加剂公司，以及中国广东、四川、江苏、山东、河北等饲料生产、养殖企业已大量使用肉桂醛作为非营养性功能饲料添加剂。
江苏省农业科学院发明了一种可促进作物生长的霜霉病杀菌剂农药。该杀菌剂根据重量百分比包括肉桂醛0.1~5%，乳化剂10~30%，氮酮0.1~10%，酒精20~50%，其余为水。该杀菌剂在配制时分别将肉桂醛和氮酮溶于酒精后均匀混合。新杀菌剂在防治作物霜霉病和促进作物生长上有很好的应用。本植物源杀菌剂其药效成分来源于具有杀虫杀菌功能的植物提取物肉桂醛，同时具有促进作物生长发育、增产增收、改善品质、提高养分利用率、防治害虫、无污染等多重功效，适用于无公害、绿色和有机农产品生产。该制剂应用效果显著、原材料易得，生产工艺简单、市场潜力大、经济效益和社会效益明显，具有十分广阔的应用前景。
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